Маркетинговый план

Оценив товары и цены ваших конкурентов, можно переходить к следующему этапу ценообразования - выбору постоянно используемого метода установления цен. Практика рыночного ценообразования знает несколько наиболее распространенных методов. Один из них называется затратным и очень похож на тот способ ценообразования, который десятилетиями практиковался в нашей стране.

Этот метод ценообразования удобен своей простотой и возможностью обходиться без сложных и недешевых исследований рыночной ситуации. Но применять его можно только в том случае, если на рынке у вас нет конкурентов и вы не опасаетесь их появления. Но такой метод может оказаться очень опасным, если на рынок вторгнутся конкуренты с более низкими уровнями затрат на производство, чем у вас. Им не составит особого труда установить на свои товары более низкие цены и быстро вытеснить вас с рынка, потому что вы не сможете снизить цены из-за высокого уровня себестоимости.

Этап установления окончательных размеров цен реализуется уже в ходе конкретных переговоров покупателя с продавцом, но готовиться к нему надо заранее и продавцу, и покупателю.

И, наконец, последний этап формирования цен - учет мер государственного регулирования цен. В большинстве стран мира, особенно в нашей разбалансированной экономике, применялись, применяются и впредь будут применяться различные меры государственного лимитирования или регулирования уровней цен и их динамики. Поэтому, решая вопросы ценообразования для своего кафе, вам надо обязательно учитывать, могут ли эти меры повлиять на ваше дело и каким образом - положительно или отрицательно. Об этом также стоит упомянуть в бизнес-плане.

Основными условиями успешной реализации продукции являются ее качество и конкурентоспособность. Управление качеством в системе сбыта и маркетинга распространяется на сферу услуг, в том числе и на кафе. Эта отрасль обеспечивает потребителя услугами кратковременного пользования.

Комплексное управление качеством распространяется в равной мере на все отделы маркетинга независимо оттого, какие продаются товары и предоставляются услуги, - длительного или кратковременного пользования. Наиболее тесно с потребителем взаимодействует отдел маркетинга, который должен опережать своих конкурентов в определении тенденций и выявлении спроса потребителей. В отделе маркетинга зарождаются идеи, осуществляется планирование и претворение их в жизнь при тесном взаимодействии с потребителем, что имеет определяющее значение с точки зрения управления качеством.

Отдел маркетинга должен анализировать потребности рынка (текущие и перспективные) и заниматься разработкой планов предоставления клиентам новых услуг и продукции. Конкурентоспособность продукции может быть непредсказуемо высокой, если товар обладает новизной, раскрывающей, удовлетворяющей и стимулирующей новые жизненные потребности покупателя.

Потребности человека в жизненных благах возрастают по экспоненту. Удовлетворять их традиционными товарами может каждый предприниматель кафе, но открыть для массового покупателя новые горизонты потребностей может тот предприниматель, который организует свое дело (кафе) на основе синтеза науки и эксперимента.

Забота о сбыте должна сочетаться с заботой о платежеспособности покупателя. Устойчивые доходы возможны только при наличии устойчивого сбыта продукции. Поэтому надежность потребителей (посетителей кафе), их постоянство - это успех владельца кафе.

назад